ACIPENSERIDAE

Poissons d’eaux froides à tempérées exclusivement dans l’hémisphère nord. Ils sont anadromes (vivent en mer et se reproduisent en rivières) ou restreints aux eaux douces. Corps avec 5 rangées de plaques osseuses. Bouche infère et protractile. 4 barbillons antérieurs à la bouche. Adultes édentés. Grande vessie natatoire. Peuvent atteindre 4,2 m ou plus. Ils ont une importance économique pour leur chair et leurs oeufs (Caviar). Presque toutes les espèces sont en danger ou menacées d’extinction.

La famille des Acipenseridae compte 26 espèces, dont 1 signalée au Maroc :